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亚麻籽油和胡麻油在营养成分上来说没有什么区别，区别在于原料种类和加工工艺不同，即亚麻籽油采用白亚麻籽或黄金亚麻籽进行冷榨，胡麻油采用红亚麻籽进行热榨。依诺金亚麻籽油选用α-亚麻酸含量高的黄金亚麻籽来压榨。