几乎每个家庭都少不了“油”，油是人们生活的必需品。人的一生中几乎每天都在食用。是否对人体是没有一点害处值得我们去关注。经过人们对于各种食用油的研究和医学证明，油在人体中日积月累遗留有一种致癌物质。使用不当会加速致癌。人们的习惯往往造成误导性错误。其实不然，用油很多细节关系到人们的健康问题。
1：炒菜错误的用油方法。
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
2：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
3：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油含饱和脂肪酸对人体是有益的。
4：不要仅仅追求一种品牌的食用油。
油也需要综合食用，普通家庭一般没有根据菜配油的习惯，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，同的油里面含有的成分不一样，人体需要均衡摄取。
上面是普通的油食用错误的几个关键，人能需要的元素仅仅通过几种油是远远不够的。需要综合型的吸收，有些人体自身可以合成，但有些需要靠外界摄取，市场有一种油几乎包含所有对人体有利的因素，但是使用方式和其他的有些区别，不能高温使用，容易氧化。一种纯有利的油，对人体各个器官组织的修复有辅助功效而无一害。所以在配合普通油的时候最好食用些亚麻籽油，走出油的误区，链接新的天然绿色油。
